預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)在佛山的地位持續(xù)抬升。《佛山預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)計(jì)劃（2023—2025）》（下稱《行動(dòng)計(jì)劃》）、《佛山市支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展若干措施》（下稱《措施》）兩份重磅文件已于近日出爐。

　《行動(dòng)計(jì)劃》提出，到2025年，中國(guó)國(guó)際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)辦成預(yù)制菜領(lǐng)域“廣交會(huì)”，建成省級(jí)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園3個(gè)，省級(jí)食品領(lǐng)域研發(fā)機(jī)構(gòu)5個(gè)以上，全市預(yù)制菜規(guī)上企業(yè)超過50家，全市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模突破100億元大關(guān)，直接關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)規(guī)模突破300億元，一二三全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超過1000億元，穩(wěn)步走在全省前列。

兩份文件以預(yù)制菜為核心，提出具體的行動(dòng)計(jì)劃和配套支持政策，可謂干貨滿滿，進(jìn)一步彰顯佛山持續(xù)發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的信心和決心。

五區(qū)聚力實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代都市農(nóng)業(yè)新突破

《行動(dòng)計(jì)劃》中的發(fā)展目標(biāo)中不僅包括具體指標(biāo)，還包括要建立預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)發(fā)展機(jī)制，五區(qū)依托各自優(yōu)勢(shì)，錯(cuò)位發(fā)展等。

具體來看，佛山五區(qū)各展所長(zhǎng)。其中，順德要?jiǎng)?chuàng)建全國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展樣板，南海要打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群先行示范區(qū)，三水要打造中國(guó)預(yù)制菜品質(zhì)高地，禪城則要發(fā)展預(yù)制菜商貿(mào)、科技冷鏈物流和企業(yè)總部經(jīng)濟(jì)，高明區(qū)要培育特色預(yù)制菜單打冠軍。

《行動(dòng)計(jì)劃》細(xì)化出8項(xiàng)重點(diǎn)任務(wù)，分別是廣東預(yù)制菜科技產(chǎn)業(yè)平臺(tái)建設(shè)工程、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈條升級(jí)工程、預(yù)制菜企業(yè)扶壯工程、預(yù)制菜質(zhì)量安全工程、預(yù)制菜品牌建設(shè)工程、預(yù)制菜出海工程、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)人才工程、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)工程。

每項(xiàng)任務(wù)均直擊當(dāng)前佛山預(yù)制菜發(fā)展過程中的痛點(diǎn)、難點(diǎn)。

實(shí)施廣東預(yù)制菜科技產(chǎn)業(yè)平臺(tái)建設(shè)工程，排在八大重點(diǎn)任務(wù)之首。在這一任務(wù)中，佛山將辦好中國(guó)國(guó)際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)、建設(shè)與支持技術(shù)研發(fā)平臺(tái)、促進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化?？梢钥闯觯笮驼箷?huì)以及科技對(duì)預(yù)制菜的加成作用將越來越明顯。

未來，佛山將積極爭(zhēng)取農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、省的支持，借全省資源辦好大會(huì)，打造中國(guó)預(yù)制菜交易中心。按照政府搭臺(tái)、市場(chǎng)運(yùn)作的原則，開展“會(huì)+展+節(jié)”系列活動(dòng)，搭建集產(chǎn)、學(xué)、研、銷為一體的國(guó)際化預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展平臺(tái)，推動(dòng)預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈信息互通、資源共享、合作共贏，“買全球賣全球”，辦成全國(guó)預(yù)制菜領(lǐng)域永不落幕的“廣交會(huì)”。

在科技方面，佛山將支持佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院建設(shè)廣東省食品智能制造重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院建設(shè)廚師學(xué)院。同時(shí)鼓勵(lì)企業(yè)、科研院所建設(shè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、工程技術(shù)研究中心等研發(fā)機(jī)構(gòu)，引進(jìn)科技人才，針對(duì)預(yù)制菜產(chǎn)品創(chuàng)新、機(jī)械設(shè)備、生產(chǎn)技術(shù)等開展研發(fā)。佛山還將支持廣東省預(yù)制菜（食品）工程技術(shù)研究中心、順德美食工業(yè)化研究院建設(shè)，對(duì)接中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院、華南理工大學(xué)、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、順德廚師學(xué)院等科研單位，將國(guó)內(nèi)外新技術(shù)和新成果在佛山落地轉(zhuǎn)化。

除此之外，完善且高效的產(chǎn)業(yè)鏈條也是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展不可或缺的條件。

根據(jù)《行動(dòng)計(jì)劃》，未來佛山將開展預(yù)制菜質(zhì)量認(rèn)證，對(duì)獲得認(rèn)證的綠色食品、有機(jī)食品和地理標(biāo)志產(chǎn)品予以政策支持。促進(jìn)預(yù)制菜企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，建設(shè)預(yù)制菜領(lǐng)域工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，提供全業(yè)務(wù)數(shù)字化應(yīng)用模塊，打通原料生產(chǎn)、采購(gòu)、加工研發(fā)、電商銷售上中下游產(chǎn)業(yè)鏈條數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)預(yù)制菜制造全過程信息追溯。

值得一提的是，預(yù)制菜并非只是“一盤菜”，其關(guān)乎眾多產(chǎn)業(yè)。在“有家就有佛山造”的IP引領(lǐng)下，佛山將引導(dǎo)調(diào)味品企業(yè)、廚具家電企業(yè)、中央廚房企業(yè)、電商銷售企業(yè)、冷鏈物流企業(yè)與預(yù)制菜企業(yè)的產(chǎn)供銷銜接，推進(jìn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)和強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，提升預(yù)制菜產(chǎn)品附加值。

引進(jìn)人才最高可獲40萬元補(bǔ)貼

此次配套印發(fā)的《措施》提出9大舉措，旨在以預(yù)制菜為抓手，促進(jìn)都市農(nóng)業(yè)三產(chǎn)融合，帶動(dòng)調(diào)味品、廚電、會(huì)展、進(jìn)出口貿(mào)易等關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展，進(jìn)一步豐富“有家就有佛山造”品牌內(nèi)涵。

《措施》中一大重磅信息是支持預(yù)制菜重點(diǎn)招商項(xiàng)目落地，即將預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)納入全市重點(diǎn)招商領(lǐng)域，對(duì)符合條件的優(yōu)質(zhì)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，按照“一企一策”“一事一議”制定推進(jìn)方案和扶持政策。這一政策意味著，在用地、稅收等領(lǐng)域，佛山的預(yù)制菜企業(yè)將迎來重大利好。

具體來看，對(duì)招商引資市級(jí)統(tǒng)籌項(xiàng)目，或市級(jí)及以上重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目可按程序申報(bào)使用市級(jí)統(tǒng)籌土地利用計(jì)劃指標(biāo)，優(yōu)先爭(zhēng)取省級(jí)用地指標(biāo)單列支持。同時(shí)，佛山還將保障優(yōu)質(zhì)預(yù)制菜企業(yè)項(xiàng)目的用地需求，擬引進(jìn)項(xiàng)目經(jīng)市或區(qū)招商引資工作領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)議同意，可不對(duì)其固定資產(chǎn)投資強(qiáng)度、稅收產(chǎn)出提出要求。

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園的建設(shè)也是一大重點(diǎn)任務(wù)。

《措施》提出，將支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，對(duì)成功申報(bào)省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，按照現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園政策進(jìn)行扶持，支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園實(shí)施主體開展技改、科研攻關(guān)，做優(yōu)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈條。加強(qiáng)新增的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園用地保障，在年度新增建設(shè)用地指標(biāo)中保障產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目建設(shè)用地需求，做到應(yīng)保盡保，推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群式高質(zhì)量發(fā)展。

除此之外，佛山還將支持預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和質(zhì)量認(rèn)證、支持預(yù)制菜進(jìn)出口貿(mào)易并給予一定獎(jiǎng)勵(lì)。例如，對(duì)承擔(dān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化示范、試點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目的，獎(jiǎng)補(bǔ)不超過50萬元；對(duì)承擔(dān)預(yù)制菜省、市標(biāo)準(zhǔn)化示范、試點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目的，獎(jiǎng)補(bǔ)不超過30萬元。對(duì)參加佛山市重點(diǎn)推薦境外線下展會(huì)的企業(yè)給予政策支持，每家企業(yè)每次展會(huì)獲支持金額不超過40萬元。

《措施》提出，要支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)科研和信息化建設(shè)、支持培育預(yù)制菜示范企業(yè)、支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)金融服務(wù)保障、支持預(yù)制菜品牌文化建設(shè)、支持預(yù)制菜人才隊(duì)伍建設(shè)。

在人才引進(jìn)方面，佛山將預(yù)制菜企業(yè)全職新引進(jìn)的博士（后），每人給予最高30萬元購(gòu)房補(bǔ)貼和最高10萬元生活補(bǔ)貼；對(duì)全職新引進(jìn)的高級(jí)職稱專業(yè)技術(shù)人才每人給予最高30萬元購(gòu)房補(bǔ)貼；對(duì)屬于制造業(yè)領(lǐng)域或新型研發(fā)機(jī)構(gòu)的預(yù)制菜企業(yè)，全職新引進(jìn)的中級(jí)人才，每人給予最高2.7萬元租房補(bǔ)貼。

在人才培養(yǎng)方面，佛山鼓勵(lì)全市各級(jí)職業(yè)院校（含技工院校）增設(shè)預(yù)制菜相關(guān)專業(yè)課程，培育產(chǎn)業(yè)人才，將預(yù)制菜專業(yè)人才納入“粵菜師傅”工程，并按規(guī)定落實(shí)技能提升補(bǔ)貼政策。鼓勵(lì)符合條件的企業(yè)申報(bào)技能等級(jí)認(rèn)定資質(zhì)，自主培養(yǎng)、選拔、認(rèn)定企業(yè)發(fā)展所需的技能人才。

文/南方日?qǐng)?bào)記者王蓓蓓

(編輯：莫秀珊)